{"id":616498,"date":"2021-05-17T12:02:12","date_gmt":"2021-05-17T11:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/prilux.es\/2021\/05\/17\/retasteled-lamelioration-de-larome-et-de-la-couleur-du-vin-grace-a-la-technologie-led\/"},"modified":"2021-05-17T12:02:12","modified_gmt":"2021-05-17T11:02:12","slug":"retasteled-lamelioration-de-larome-et-de-la-couleur-du-vin-grace-a-la-technologie-led","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/prilux.es\/fr\/2021\/05\/17\/retasteled-lamelioration-de-larome-et-de-la-couleur-du-vin-grace-a-la-technologie-led\/","title":{"rendered":"RETASTELED, l’am\u00e9lioration de l’ar\u00f4me et de la couleur du vin gr\u00e2ce \u00e0 la technologie LED"},"content":{"rendered":"

De nos jours, on prend de plus en plus conscience que la lumi\u00e8re a un effet n\u00e9gatif sur la qualit\u00e9 des vins, en provoquant des changements d’ar\u00f4me et de couleur. Ce probl\u00e8me affecte principalement les vins en bouteille clairs ou transparents, tels que les blancs, les ros\u00e9s et les vins mousseux, en diminuant leurs ar\u00f4mes fruit\u00e9s et citriques et en augmentant les ar\u00f4mes ind\u00e9sirables. La d\u00e9t\u00e9rioration des vins se produit lorsqu’ils sont expos\u00e9s \u00e0 la lumi\u00e8re ultraviolette visible conventionnelle.<\/p>\n

Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, la tendance \u00e9tait d’\u00e9clairer les caves avec un \u00e9clairage orange pour \u00e9viter le spectre \u00e9lectromagn\u00e9tique qui catalyse le ph\u00e9nom\u00e8ne d’alt\u00e9ration de la riboflavine. Cette mol\u00e9cule, connue sous le nom de vitamine B2, est \u00e0 l’origine des effets n\u00e9gatifs sur l’ar\u00f4me et la couleur des vins, pr\u00e9curseur et responsable du go\u00fbt de lumi\u00e8re.<\/p>\n

Afin de lutter contre les probl\u00e8mes g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par la lumi\u00e8re, le projet de R&D RETASTELED<\/strong> a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9, sous la direction de la cave Ram\u00f3n Bilbao de La Rioja et en collaboration avec la cave Mart\u00edn Codax, le groupe Prilux Iluminaci\u00f3n et le Vitec (Centre technologique du vin). Le minist\u00e8re des Sciences et de l’Innovation (MICINN), par l’interm\u00e9diaire de l’Agence nationale de l’innovation, finance cette initiative innovante avec un budget de plus de 750 000 euros, dans le cadre de l’appel \u00e0 d\u00e9fis de collaboration 2017.<\/p>\n

Le r\u00f4le de Prilux dans le projet vise \u00e0 trouver de nouvelles technologies et \u00e0 remplacer les lampes \u00e0 sodium conventionnelles dans les entrep\u00f4ts et les canaux de distribution par une nouvelle installation de type LED. Le d\u00e9veloppement de nouvelles sources lumineuses<\/strong> qui n’\u00e9mettent pas aux longueurs d’onde critiques pour la r\u00e9duction de la riboflavine (entre 370 ou 442 nm) est essentiel.<\/p>\n

\"bodega-restasteled\"<\/p>\n

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Le projet RETASTELED est r\u00e9alis\u00e9 sur une p\u00e9riode de trois ans, au cours de laquelle les lampes sont remplac\u00e9es par la technologie LED Prilux.<\/strong> Des analyses en laboratoire sont effectu\u00e9es \u00e0 une fr\u00e9quence pr\u00e9d\u00e9termin\u00e9e sur des \u00e9chantillons s\u00e9lectionn\u00e9s pendant toute la dur\u00e9e du projet. Les \u00e9chantillons sont expos\u00e9s \u00e0 diff\u00e9rents types de lumi\u00e8re pour \u00eatre ensuite d\u00e9gust\u00e9s et analys\u00e9s par Vitec.<\/p>\n

Il est vrai que la d\u00e9t\u00e9rioration de l’ar\u00f4me et de la couleur passe souvent inaper\u00e7ue aux yeux de certains consommateurs, mais l’installation de ce nouveau mod\u00e8le de luminaires, tant dans la cave que dans les rayons de vente du circuit de distribution, apportera de nombreux avantages au secteur vitivinicole.<\/strong> La technologie LED profite aux installations en r\u00e9duisant la consommation d’\u00e9nergie avec le m\u00eame niveau d’\u00e9clairage, ce qui se traduit directement par une r\u00e9duction du co\u00fbt \u00e9conomique. Il permet \u00e9galement de contribuer \u00e0 l’am\u00e9lioration de l’impact environnemental de l’industrie de l’\u00e9clairage.<\/p>\n

Le projet repr\u00e9sente un d\u00e9fi technologique actuel et devrait \u00eatre achev\u00e9 en d\u00e9cembre 2021. Une bonne r\u00e9solution des probl\u00e8mes actuels li\u00e9s \u00e0 l’\u00e9clairage conventionnel peut permettre un meilleur positionnement de l’industrie vinicole espagnole au niveau international.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De nos jours, on prend de plus en plus conscience que la lumi\u00e8re a un effet n\u00e9gatif sur la qualit\u00e9 des vins, en provoquant des changements d’ar\u00f4me et de couleur. Ce probl\u00e8me affecte principalement les vins en bouteille clairs ou…<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[24004,23728],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616498"}],"collection":[{"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=616498"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/616498\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=616498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=616498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/prilux.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=616498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}